Sastojci

3 - 4 goveđe ruže

1 kg crvenog luka

3 - 4 mrkve srednje veličine

nekoliko klinčića

žlica koncentrata od rajčica

1,5 dcl ulja i masti

papar

sol

žlica vinskog crvenog octa

žlica šećera

7 - 8 suhih šljiva

1 kisela jabuka

2 dcl crnog vina

2 dcl prošeka

Dalmatinska pašticada


ocjena 1ocjena 2ocjena 3ocjena 4ocjena 5 - 1 glasač(a), prosječna ocjena 5,00
Loading...

Goveđu ružu dobro operite, ocijedite i posušite. Cijeli komad mesa nabodite nožem. U nekoliko rupica stavite klinčiće, a u sve rupice zajedno duguljasto izrezani bijeli luk i duguljaste komadiće pršuta ili suhe slanine. Tako pripremljeno meso ostavite nekoliko sati u posudi s marinadom. Povremeno ga okrenite. Potom ga ocijedite, posusite i vežite uzicom.

Stavite ga u posudu neka se popeče sa svih strana da dobije lijepu rumenu boju. Svakako ga pecite na mješavini ulja i masti sve dok ne ostane bez soka. Oko mesa složite krupno narezani crveni luk, dodajte mrkve izrezane na kolutove i sve zajedno pirjajte oko 2 sata na umjerenoj temperaturi. Pri kraju pečenja dodajte kiselu jabuku izrezanu na komade. Sve povrće pasirajte ili izmiješajte mikserom pa stavite u drugu posudu. Dodajte crno vino, prošek, koncentrat od rajčice, papar i sol. Meso odvežite i izrežite na kriške debele 2 cm pa ih složite u umak. Ne smijete dolijevati vodu. Pustite neka lagano kuha. Poslije dodajte žlicu vinskog  octa i žlicu šećera. Kad meso omekša, po potrebi još posolite i popratite. Tijekom kuhanja ubacite suhe šljive bez koštica.

Trenutačno nema komentara. Budite prvi koji će komentirati!
Želiš komentirati?

Preporučamo pogledati

Punjene lignje

PRIPREMA: Lignje očistite i operete u hladnoj vodi. Krakove i galvu isječete na male komadiće. Dodate sitno isjeckani...

Rižot od povrća

Rižot od povrća

Na ulju lagano pirjajte usitnjeni crveni luk i suhu slaninu. Dodajte na kockice narezano povrće ( prvo najtvrđe...

Hruštule na viški način

Način pripreme: Zamijesiti tijesto od 2 cijela jaja i 2 žumanjka, 2 mala maslaca, 1/2 dl ruma, malo...

Viški kulin

Viški kulin

Način pripreme: Od lorda, luka i petrusimula napraviti pest. Kulin treba dobro očistiti, a tripa se kuha dok...

Pire krumpir

Pire krumpir

… Uz punjene paprike, sarme, lešo meso i razne točeve od mesa možemo poslužiti pire krumpir kao prilog....

Salata od hobotnice ili mozgavaca

Način pripreme: Hobotnicu istući batom i staviti je kuhati u hladnu vodu. Neka se kuha otprilike 1 sat....


SPONZORI I DONATORI

Turistička zajednica Grada Komiže Grad Komiža Turistička zajednica Grada Visa Grad Vis Hrvatska obrtnička komora Turistička agencija Alternatura d.o.o.
Privredna banka Zagreb Erste & Steiermarkische bank Gradina Vis d.o.o. Konoba Bako Caffe bar Bejbi Udruga HVIDR-a Vis
Prirodno bogatstvo otoka


© 2012 — 2024 Vis Central – učenička zadruga Bravura, otok Vis | Izjava o privatnosti | Mapa weba | Web dizajn i podrška: