za 4 osobe:
1 kg ribe (škarpina, šampjerin)
2-3 krumpira
1 stručak selena
2-3 karote
1 luk
1 kapula
1/2 male žlice vegete
malo soli
papar u zrnu
1/2 dl maslinovog ulja
5 dkg riže
petrusimul
2 l hladne vode
PRIPREMA:
U teču složiti očišćenu škarpinu ili šamperina, 2-3 krumpira isječena na četiri dijela po dužini, jedan stručak selena, 2 nožice luka, 1 kapulu. Preliti sa 2 litre vode i staviti kuhati. Kad zakuha smanjiti vatru i dodati 1/2 male žlićice vegete, papar u zrnu, malo soli i maslinovo ulje.
Kada se riba počne malo odvajati od kostiju, a krumpiri budu gotovi skinuti s vatre. Ribu izvaditi na pladanj u komadu s krumpirom, a juhu procijediti.
Juhu vratiti na vatru, dodati rižu i kuhati desetak minuta. Kada je juha gotova dodati dvije žlice domaćeg maslinovog ulja i sitno isjeckani petrusimul.
Na pladnju posloženu ribu i krompir još malo posoliti, posuti s malo isječenog petrusimula i luka te preliti s još malo maslinovog ulja i procijeđene juhe. Ribu poklopimo da poprimi aromu petrusimula i luka.
Sve skupa poslužimo kao ukusno predjelo.
DOBAR TEK !! ;)
Izmutiti pjenasto jednu veliku žlicu šećera i žumanjka od 4 jaja pa dodati 1 dl mlijeka i 1...
Nasjeckamo luk i stavimo ga da se pirja. Za to vrijeme nasjeckamo češnjak. Češnjak kratko popržimo s lukom....
Bjelanjke umutiti u snijeg. Dodati šećer. Umiješati žumanjak jedan po jedan. Prosijati brašno i kakao zajedno. Pažljivo umiješati...
Dagnje prvo operite kroz hladnu vodu i ostružite. Stavite ih u široku posudu, ulijte 1 dcl hadne vode,...
U toplom mlijeku otopiti kvasac i dodati malu žlicu šećera. Maslac pomiješati s ostatkom šećera, dodati jaja i...
… Uz punjene paprike, sarme, lešo meso i razne točeve od mesa možemo poslužiti pire krumpir kao prilog....
Želiš komentirati?