Vis Cetral Logo
Vis Croatia
25. srpnja 2021.
Partly sunny
29°C
Forecast 26. srpnja 2021.
day
Mostly sunny
29°C
Forecast 27. srpnja 2021.
day
Sunny
29°C
Forecast 28. srpnja 2021.
day
Partly sunny
29°C
Forecast 29. srpnja 2021.
day
Sunny
30°C
Forecast 30. srpnja 2021.
day
Sunny
30°C
Forecast 31. srpnja 2021.
day
Sunny
32°C
 

Sastojci

1 paket (500 grama) lisnatog tijesta

šećer u prahu za posipanje

500 ml slatkog vrhnja

Krema:

10 jaja

10 žlica šećera za žumanjke

2 žlice šećera za bjelanjke

2 vanilin šećera

12 žlica gustina (ravnih)

1 l mlijeka

200 ml mlijeka (za žumanjke)

1 ribana limunova korica

1 puding od vanilije ili slatkog vrhnja

100 g maslaca

Krempite


ocjena 1ocjena 2ocjena 3ocjena 4ocjena 5 - 1 glasač(a), prosječna ocjena 5,00
Loading...

Kore:

Od lisnatog tijesta napravite dvije kore. Razvaljajte ga na lagano pobrašnjenoj površini malo šire nego je lim za pečenje jer će se pri pečenju kore malo skupiti (veliki, duboki lim od pečnice). Naopaku stranu lima lagano premažite maslacem (mažite maslacem u komadu, najlakše je samo malo pređite preko površine jer je lisnato masno i ne treba mu puno masnoće).

Tijesto namotajte na valjak i prebacite na lim. Nabodite vilicom na par mjesta da se pri pečenju ne napuše i pecite na 200 C oko 15 minuta, odnosno dok lisnato ne dobije svijetlo-žutu boju.  Pečenu koru samo skliznite sa lima na krpu i stavite peći drugu. Ne trebate mazati lim.

Pečene kore, još dok su mlake, oštrim nožem lijepo izravnajte a jednu koja će biti gornja, izrežite na kvadrate otprilike 7×7 cm.

Lim operite, okrenite na pravu stranu, pa u njega stavite onu cijelu koru.

 

Krema:

Stavite 1 l mlijeka da uzavre.

U međuvremenu istucite bjelanjke u čvrst snijeg pa polako dodajite 2 žlice šećera i dobro izmutite. Ostavite u hladnjak dok ne zatrebaju.

Žumanjke,šećer i vanilin šećer pjenasto umutite pa dodajte naribanu limunovu koricu.

Gustin i puding u prahu razrijedite sa 2 dl mlijeka i umiješajte u žumanjke.

Uzavrelo mlijeko polako ulivajte u umućene žumanjke stalno miksajući, pa kad ste sve spojili, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se krema ne zgusne.

Umiješajte maslac rezan na listiće i miješajte na vatri dok se ne otopi.

Maknite sa vatre, pa lagano žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka.

 

Slaganje:

Izlijte vruću kremu na koru od lisnatog u limu, poravnajte i ostavite da se ohladi.

Vrhnje istucite u šlag i premažite preko kreme.

Preko vrhnja složite drugu koru lisnatog izrezanu na kvadratiće i stavite u hladnjak da se dobro stegne i ohladi.

Oštrim nožem izrežite krempitu između narezanih kvadratića, pa obilato pospite šećerom u prahu.

U vrhnje se ne mora stavljati šećer, a vi ako volite slađe, dodajte malo šećera u prahu dok ga mutite.

Umjesto lisnatog tijesta, možete ispeći dva tanka biskvita od po 3 jaja.

Ako imate jako oštar i tanak nož, onda gornju koru ne morate prethodno rezati, već sve zajedno kad se dobro stegne.

 

ispiši pošalji mailom

Imate ispravak ili se želite uključiti u projekt? Pošaljite nam poruku :)

Trenutačno nema komentara. Budite prvi koji će komentirati!
Želiš komentirati?


Preporučamo pogledati

Školjke na buzaru

Školjke na buzaru

U posudu u kojoj ćemo kuhati stavimo sitno narezani bijeli luk i peršin, ulijemo maslinovo ulje i stavimo...

Jastog lešo

PRIPREMA: U višu teću s poklopcem staviti da zakuha voda s 2 žlice soli. Kad voda zakipi staviti...

Škampi na buzaru

Na maslinovu ulju pirjajte isjeckani bijeli luk i peršin. Dodajte škampe, vino, vodu, krušne mrvice, papar i sol....

Pogača od slane srdele

TIJESTO: Od glatkog brašna, soli, ulja, digo kvasca i tople vode zamijesiti tijesto. Pustiti da se smjesa udvostruči....

Salata od hobotnice ili mozgavaca

Način pripreme: Hobotnicu istući batom i staviti je kuhati u hladnu vodu. Neka se kuha otprilike 1 sat....

Pikantni rižot od škampa

Škampima odvojite glave od repova pa ih skuhajte. Na biljnome ulju pirjajte usitnjeni luk i dodajte mu repove...


SPONZORI I DONATORI

Turistička zajednica Grada Komiže Grad Komiža Turistička zajednica Grada Visa Grad Vis Hrvatska obrtnička komora Turistička agencija Alternatura d.o.o.
Privredna banka Zagreb Erste&Steiermarkische bank Gradina Vis d.o.o. Konoba Bako Caffe bar Bejbi Udruga HVIDR-a Vis
Vodič po otoku

Žute stranice


Prirodno bogatstvo otoka

Turizam

Gastronomija


© 2012 — 2021 Vis Central – učenička zadruga Bravura, otok Vis | Izjava o privatnosti | Mapa weba | Prijava | Web dizajn i podrška: