Vis Cetral Logo
Vis Croatia
18. siječnja 2022.
Sunny
11°C
Forecast 19. siječnja 2022.
day
Sunny
10°C
Forecast 20. siječnja 2022.
day
Rain
13°C
Forecast 21. siječnja 2022.
day
Partly sunny with showers
7°C
Forecast 22. siječnja 2022.
day
Mostly sunny
7°C
Forecast 23. siječnja 2022.
day
Mostly sunny
7°C
Forecast 24. siječnja 2022.
day
Intermittent clouds
9°C
 

Sastojci

1 paket (500 grama) lisnatog tijesta

šećer u prahu za posipanje

500 ml slatkog vrhnja

Krema:

10 jaja

10 žlica šećera za žumanjke

2 žlice šećera za bjelanjke

2 vanilin šećera

12 žlica gustina (ravnih)

1 l mlijeka

200 ml mlijeka (za žumanjke)

1 ribana limunova korica

1 puding od vanilije ili slatkog vrhnja

100 g maslaca

Krempite


ocjena 1ocjena 2ocjena 3ocjena 4ocjena 5 - 1 glasač(a), prosječna ocjena 5,00
Loading...

Kore:

Od lisnatog tijesta napravite dvije kore. Razvaljajte ga na lagano pobrašnjenoj površini malo šire nego je lim za pečenje jer će se pri pečenju kore malo skupiti (veliki, duboki lim od pečnice). Naopaku stranu lima lagano premažite maslacem (mažite maslacem u komadu, najlakše je samo malo pređite preko površine jer je lisnato masno i ne treba mu puno masnoće).

Tijesto namotajte na valjak i prebacite na lim. Nabodite vilicom na par mjesta da se pri pečenju ne napuše i pecite na 200 C oko 15 minuta, odnosno dok lisnato ne dobije svijetlo-žutu boju.  Pečenu koru samo skliznite sa lima na krpu i stavite peći drugu. Ne trebate mazati lim.

Pečene kore, još dok su mlake, oštrim nožem lijepo izravnajte a jednu koja će biti gornja, izrežite na kvadrate otprilike 7×7 cm.

Lim operite, okrenite na pravu stranu, pa u njega stavite onu cijelu koru.

 

Krema:

Stavite 1 l mlijeka da uzavre.

U međuvremenu istucite bjelanjke u čvrst snijeg pa polako dodajite 2 žlice šećera i dobro izmutite. Ostavite u hladnjak dok ne zatrebaju.

Žumanjke,šećer i vanilin šećer pjenasto umutite pa dodajte naribanu limunovu koricu.

Gustin i puding u prahu razrijedite sa 2 dl mlijeka i umiješajte u žumanjke.

Uzavrelo mlijeko polako ulivajte u umućene žumanjke stalno miksajući, pa kad ste sve spojili, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se krema ne zgusne.

Umiješajte maslac rezan na listiće i miješajte na vatri dok se ne otopi.

Maknite sa vatre, pa lagano žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka.

 

Slaganje:

Izlijte vruću kremu na koru od lisnatog u limu, poravnajte i ostavite da se ohladi.

Vrhnje istucite u šlag i premažite preko kreme.

Preko vrhnja složite drugu koru lisnatog izrezanu na kvadratiće i stavite u hladnjak da se dobro stegne i ohladi.

Oštrim nožem izrežite krempitu između narezanih kvadratića, pa obilato pospite šećerom u prahu.

U vrhnje se ne mora stavljati šećer, a vi ako volite slađe, dodajte malo šećera u prahu dok ga mutite.

Umjesto lisnatog tijesta, možete ispeći dva tanka biskvita od po 3 jaja.

Ako imate jako oštar i tanak nož, onda gornju koru ne morate prethodno rezati, već sve zajedno kad se dobro stegne.

 

ispiši pošalji mailom

Imate ispravak ili se želite uključiti u projekt? Pošaljite nam poruku :)

Trenutačno nema komentara. Budite prvi koji će komentirati!
Želiš komentirati?


Preporučamo pogledati

Punjene lignje

PRIPREMA: Lignje očistite i operete u hladnoj vodi. Krakove i galvu isječete na male komadiće. Dodate sitno isjeckani...

Ružice s kvascem

Od navedenih sastojaka umijesite tijesto i razvaljajte ga kao za roladu. Napunite ga nadjevom od  zamiješanih oraha, kakaa,...

Raža lešo

Način pripreme: U hladnu vodu stavite očišćeno i narezano povrće, začine i maslinovo ulje. Dobro je dodati u...

Pikantni rižot od jastoga

Živog jastoga ubacite u kipuću vodu i skuhajte ga. ( Ako imate zaleđena jastoga, onda samo dovršite kuhanje,...

Srdele na rožonj

Sviježe srdele proći kroz prste da im skinemo lustre. Nabosti ih na ražanj u obliku mača dužine 40-50...

Rižot od kozica s povrćem

Na maslinovom ulju pirjajte nasjeckani poriluk i nakon što napola zažuti, dodajte papriku izrezanu na rezance, pa tikvicu...


SPONZORI I DONATORI

Turistička zajednica Grada Komiže Grad Komiža Turistička zajednica Grada Visa Grad Vis Hrvatska obrtnička komora Turistička agencija Alternatura d.o.o.
Privredna banka Zagreb Erste&Steiermarkische bank Gradina Vis d.o.o. Konoba Bako Caffe bar Bejbi Udruga HVIDR-a Vis
Vodič po otoku

Žute stranice


Prirodno bogatstvo otoka

Turizam

Gastronomija


© 2012 — 2022 Vis Central – učenička zadruga Bravura, otok Vis | Izjava o privatnosti | Mapa weba | Prijava | Web dizajn i podrška: