Vis Cetral Logo
Vis Croatia
21. listopada 2021.
Partly cloudy
19°C
Forecast 20. listopada 2021.
day
Partly sunny
18°C
Forecast 21. listopada 2021.
day
Intermittent clouds
19°C
Forecast 22. listopada 2021.
day
Mostly cloudy with thundershowers
20°C
Forecast 23. listopada 2021.
day
Partly sunny with showers
15°C
Forecast 24. listopada 2021.
day
Sunny
17°C
Forecast 25. listopada 2021.
day
Mostly cloudy
17°C
 

Sastojci

1 paket (500 grama) lisnatog tijesta

šećer u prahu za posipanje

500 ml slatkog vrhnja

Krema:

10 jaja

10 žlica šećera za žumanjke

2 žlice šećera za bjelanjke

2 vanilin šećera

12 žlica gustina (ravnih)

1 l mlijeka

200 ml mlijeka (za žumanjke)

1 ribana limunova korica

1 puding od vanilije ili slatkog vrhnja

100 g maslaca

Krempite


ocjena 1ocjena 2ocjena 3ocjena 4ocjena 5 - 1 glasač(a), prosječna ocjena 5,00
Loading...

Kore:

Od lisnatog tijesta napravite dvije kore. Razvaljajte ga na lagano pobrašnjenoj površini malo šire nego je lim za pečenje jer će se pri pečenju kore malo skupiti (veliki, duboki lim od pečnice). Naopaku stranu lima lagano premažite maslacem (mažite maslacem u komadu, najlakše je samo malo pređite preko površine jer je lisnato masno i ne treba mu puno masnoće).

Tijesto namotajte na valjak i prebacite na lim. Nabodite vilicom na par mjesta da se pri pečenju ne napuše i pecite na 200 C oko 15 minuta, odnosno dok lisnato ne dobije svijetlo-žutu boju.  Pečenu koru samo skliznite sa lima na krpu i stavite peći drugu. Ne trebate mazati lim.

Pečene kore, još dok su mlake, oštrim nožem lijepo izravnajte a jednu koja će biti gornja, izrežite na kvadrate otprilike 7×7 cm.

Lim operite, okrenite na pravu stranu, pa u njega stavite onu cijelu koru.

 

Krema:

Stavite 1 l mlijeka da uzavre.

U međuvremenu istucite bjelanjke u čvrst snijeg pa polako dodajite 2 žlice šećera i dobro izmutite. Ostavite u hladnjak dok ne zatrebaju.

Žumanjke,šećer i vanilin šećer pjenasto umutite pa dodajte naribanu limunovu koricu.

Gustin i puding u prahu razrijedite sa 2 dl mlijeka i umiješajte u žumanjke.

Uzavrelo mlijeko polako ulivajte u umućene žumanjke stalno miksajući, pa kad ste sve spojili, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se krema ne zgusne.

Umiješajte maslac rezan na listiće i miješajte na vatri dok se ne otopi.

Maknite sa vatre, pa lagano žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka.

 

Slaganje:

Izlijte vruću kremu na koru od lisnatog u limu, poravnajte i ostavite da se ohladi.

Vrhnje istucite u šlag i premažite preko kreme.

Preko vrhnja složite drugu koru lisnatog izrezanu na kvadratiće i stavite u hladnjak da se dobro stegne i ohladi.

Oštrim nožem izrežite krempitu između narezanih kvadratića, pa obilato pospite šećerom u prahu.

U vrhnje se ne mora stavljati šećer, a vi ako volite slađe, dodajte malo šećera u prahu dok ga mutite.

Umjesto lisnatog tijesta, možete ispeći dva tanka biskvita od po 3 jaja.

Ako imate jako oštar i tanak nož, onda gornju koru ne morate prethodno rezati, već sve zajedno kad se dobro stegne.

 

ispiši pošalji mailom

Imate ispravak ili se želite uključiti u projekt? Pošaljite nam poruku :)

Trenutačno nema komentara. Budite prvi koji će komentirati!
Želiš komentirati?


Preporučamo pogledati

Zec po višku

Zec po višku

Način pripreme: Oguljenog zeca nasjeći na male komade i ispeći  mješavini vode i octa te ocjediti. Uširoj posudi...

Ružice s kvascem

Od navedenih sastojaka umijesite tijesto i razvaljajte ga kao za roladu. Napunite ga nadjevom od  zamiješanih oraha, kakaa,...

Londonski kolač

Londonski kolač

Priprema biskvita Izmutite maslac i žumanjke sa šećerom. Izmućenoj smjesi dodajte brašno, vanilin šećer i naribanu koricu jednog...

Dalmatinske polpete

U meso dodajte isjeckani peršin, crveni i bijeli luk, sol, papar, jaja, ulje, slatku crvenu papriku, kuh namočen...

Pečena lastavica (kokot) s krumpirima

Očistite i operite ribu. Luk i mrkvu očistite i narežite na 4 dijela. Očistite režnjeve češnjaka. Krumpir izrežite...

Marinirane srdele

Način pripreme: Srdele očistiti kroz prste, ispeći ih na gradelama ili ih pobrašniti i popržiti na ulju. Ako...


SPONZORI I DONATORI

Turistička zajednica Grada Komiže Grad Komiža Turistička zajednica Grada Visa Grad Vis Hrvatska obrtnička komora Turistička agencija Alternatura d.o.o.
Privredna banka Zagreb Erste&Steiermarkische bank Gradina Vis d.o.o. Konoba Bako Caffe bar Bejbi Udruga HVIDR-a Vis
Vodič po otoku

Žute stranice


Prirodno bogatstvo otoka

Turizam

Gastronomija


© 2012 — 2021 Vis Central – učenička zadruga Bravura, otok Vis | Izjava o privatnosti | Mapa weba | Prijava | Web dizajn i podrška: