Vis Cetral Logo
Vis Croatia
26. svibnja 2018.
Partly sunny
25°C
Forecast 27. svibnja 2018.
day
Partly sunny
25°C
Forecast 28. svibnja 2018.
day
Intermittent clouds
25°C
Forecast 29. svibnja 2018.
day
Intermittent clouds
25°C
Forecast 30. svibnja 2018.
day
Intermittent clouds
25°C
Forecast 31. svibnja 2018.
day
Intermittent clouds
26°C
Forecast 1. lipnja 2018.
day
Partly sunny
25°C
 

Sastojci

1 paket (500 grama) lisnatog tijesta

šećer u prahu za posipanje

500 ml slatkog vrhnja

Krema:

10 jaja

10 žlica šećera za žumanjke

2 žlice šećera za bjelanjke

2 vanilin šećera

12 žlica gustina (ravnih)

1 l mlijeka

200 ml mlijeka (za žumanjke)

1 ribana limunova korica

1 puding od vanilije ili slatkog vrhnja

100 g maslaca

Krempite


ocjena 1ocjena 2ocjena 3ocjena 4ocjena 5 (Još nema ocjenu)
Loading...

Kore:

Od lisnatog tijesta napravite dvije kore. Razvaljajte ga na lagano pobrašnjenoj površini malo šire nego je lim za pečenje jer će se pri pečenju kore malo skupiti (veliki, duboki lim od pečnice). Naopaku stranu lima lagano premažite maslacem (mažite maslacem u komadu, najlakše je samo malo pređite preko površine jer je lisnato masno i ne treba mu puno masnoće).

Tijesto namotajte na valjak i prebacite na lim. Nabodite vilicom na par mjesta da se pri pečenju ne napuše i pecite na 200 C oko 15 minuta, odnosno dok lisnato ne dobije svijetlo-žutu boju.  Pečenu koru samo skliznite sa lima na krpu i stavite peći drugu. Ne trebate mazati lim.

Pečene kore, još dok su mlake, oštrim nožem lijepo izravnajte a jednu koja će biti gornja, izrežite na kvadrate otprilike 7×7 cm.

Lim operite, okrenite na pravu stranu, pa u njega stavite onu cijelu koru.

 

Krema:

Stavite 1 l mlijeka da uzavre.

U međuvremenu istucite bjelanjke u čvrst snijeg pa polako dodajite 2 žlice šećera i dobro izmutite. Ostavite u hladnjak dok ne zatrebaju.

Žumanjke,šećer i vanilin šećer pjenasto umutite pa dodajte naribanu limunovu koricu.

Gustin i puding u prahu razrijedite sa 2 dl mlijeka i umiješajte u žumanjke.

Uzavrelo mlijeko polako ulivajte u umućene žumanjke stalno miksajući, pa kad ste sve spojili, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se krema ne zgusne.

Umiješajte maslac rezan na listiće i miješajte na vatri dok se ne otopi.

Maknite sa vatre, pa lagano žlicom umiješajte snijeg od bjelanjaka.

 

Slaganje:

Izlijte vruću kremu na koru od lisnatog u limu, poravnajte i ostavite da se ohladi.

Vrhnje istucite u šlag i premažite preko kreme.

Preko vrhnja složite drugu koru lisnatog izrezanu na kvadratiće i stavite u hladnjak da se dobro stegne i ohladi.

Oštrim nožem izrežite krempitu između narezanih kvadratića, pa obilato pospite šećerom u prahu.

U vrhnje se ne mora stavljati šećer, a vi ako volite slađe, dodajte malo šećera u prahu dok ga mutite.

Umjesto lisnatog tijesta, možete ispeći dva tanka biskvita od po 3 jaja.

Ako imate jako oštar i tanak nož, onda gornju koru ne morate prethodno rezati, već sve zajedno kad se dobro stegne.

 

ispiši pošalji mailom

Imate ispravak ili se želite uključiti u projekt? Pošaljite nam poruku :)

Trenutačno nema komentara. Budite prvi koji će komentirati!
Želiš komentirati?


Preporučamo pogledati

Restani krumpir
OCJENA
5

Restani krumpir

… Restani krumpir se poslužuje uz pečeno meso ili ribu s gradela.   PRIPREMA: Očistiti 5-6 krumpira te...

Pašta fažol na brujet

Pašta fažol na brujet

Grah namakati preko noći. Sutradan ocijediti, dodati novu vodu, malo ulja, cijelu kapulu i selen, kuhati 20-tak minuta....

Dalmatinske polpete

U meso dodajte isjeckani peršin, crveni i bijeli luk, sol, papar, jaja, ulje, slatku crvenu papriku, kuh namočen...

Artičoke s bobom na viški način

Način pripreme: U posudi izmješati sol, papar, sitno sjeckani peršin i bijeli luk te prezlu(krušne mrvice) i maslinovo...

Rižot od liganja i školjaka

Rižot od liganja i školjaka

Na maslinovu ulju pirjajte lisnato narezani crveni luk. Zatim dodajte na kockice izrezane i oprane lignja. Pirjajte dvadesetak...

Riblja juha od bijele ribe

PRIPREMA: U teču složiti očišćenu škarpinu ili šamperina, 2-3 krumpira isječena na četiri dijela po dužini, jedan stručak...


SPONZORI I DONATORI

Turistička zajednica Grada Komiže Grad Komiža Turistička zajednica Grada Visa Grad Vis Hrvatska obrtnička komora Turistička agencija Alternatura d.o.o.
Privredna banka Zagreb Erste&Steiermarkische bank Gradina Vis d.o.o. Konoba Bako Caffe bar Bejbi Udruga HVIDR-a Vis
Vodič po otoku

Žute stranice


Otočni proizvodi

Turizam

Gastronomija


© 2012 — 2018 Vis Central – učenička zadruga Bravura, otok Vis | Izjava o privatnosti | Mapa weba | Prijava | Web dizajn i podrška: