živi jastog od oko 1,5 kg
5 žlica miješanoga maslinova ulja
glavica crvenog luka
sol
papar
juha od jastoga
7 dag riže po osobi
5 dag maslaca
1 dag parmezana
- 3 glasač(a), prosječna ocjena 5.00
Loading...Živog jastoga ubacite u kipuću vodu i skuhajte ga. ( Ako imate zaleđena jastoga, onda samo dovršite kuhanje, jer ga po pravilu prije zaleđivanja valja napola skuhati. ) Posebno u duboku posudu na miješanome maslinovom ulju naribajte crveni luk i pirjajte ga s malo soli. Tada dodajte opranu rižu i miješajte nasuho dok riža ne zasjaji. Polako dolijevajte jednu po jednu žlicu tople jastogove juhe. Posolite, popaprite i u napola kuhanu rižu stavite komadiće jastoga. I dalje kuhajte sve dok riža ne omekša. Na kraju dodajte komad maslaca i završite kuhanje s preostalom juhom. Pospite parmezanom.
Rižu pirjajte na malo masnoće petnaestak minuta. Stalno miješajte, dolijevajući toplu vodu ili riblju juhu. Po želji posolite...
Dobro operite limune četkom pod mlazom tople vode, ako je moguće ubacite i pokoji zeleni limun. Skinite gornji...
Kore: Od lisnatog tijesta napravite dvije kore. Razvaljajte ga na lagano pobrašnjenoj površini malo šire nego je lim...
Od maslaca (80 g) i brašna pripraviti svijetlu zapršku i dolite temeljcem. U juhu staviti donji dio šparoga...
Grah namakati preko noći. Sutradan ocijediti, dodati novu vodu, malo ulja, cijelu kapulu i selen, kuhati 20-tak minuta....
Škampima odvojite glave od repova pa ih skuhajte. Na biljnome ulju pirjajte usitnjeni luk i dodajte mu repove...
SPONZORI I DONATORI
Italiano
English
Želiš komentirati?