3 - 4 goveđe ruže
1 kg crvenog luka
3 - 4 mrkve srednje veličine
nekoliko klinčića
žlica koncentrata od rajčica
1,5 dcl ulja i masti
papar
sol
žlica vinskog crvenog octa
žlica šećera
7 - 8 suhih šljiva
1 kisela jabuka
2 dcl crnog vina
2 dcl prošeka
Goveđu ružu dobro operite, ocijedite i posušite. Cijeli komad mesa nabodite nožem. U nekoliko rupica stavite klinčiće, a u sve rupice zajedno duguljasto izrezani bijeli luk i duguljaste komadiće pršuta ili suhe slanine. Tako pripremljeno meso ostavite nekoliko sati u posudi s marinadom. Povremeno ga okrenite. Potom ga ocijedite, posusite i vežite uzicom.
Stavite ga u posudu neka se popeče sa svih strana da dobije lijepu rumenu boju. Svakako ga pecite na mješavini ulja i masti sve dok ne ostane bez soka. Oko mesa složite krupno narezani crveni luk, dodajte mrkve izrezane na kolutove i sve zajedno pirjajte oko 2 sata na umjerenoj temperaturi. Pri kraju pečenja dodajte kiselu jabuku izrezanu na komade. Sve povrće pasirajte ili izmiješajte mikserom pa stavite u drugu posudu. Dodajte crno vino, prošek, koncentrat od rajčice, papar i sol. Meso odvežite i izrežite na kriške debele 2 cm pa ih složite u umak. Ne smijete dolijevati vodu. Pustite neka lagano kuha. Poslije dodajte žlicu vinskog octa i žlicu šećera. Kad meso omekša, po potrebi još posolite i popratite. Tijekom kuhanja ubacite suhe šljive bez koštica.
Način pripreme: Zamijesiti tijesto od 2 cijela jaja i 2 žumanjka, 2 mala maslaca, 1/2 dl ruma, malo...
Način pripreme: Rastopiti mast i zajedno s njom istući žumanjke sa šećerom. U drugu posudu staviti brašno, napraviti...
Na maslinovu ulju pirjajte lisnato narezani crveni luk. Zatim dodajte na kockice izrezane i oprane lignja. Pirjajte dvadesetak...
Nasjeckamo luk i stavimo ga da se pirja. Za to vrijeme nasjeckamo češnjak. Češnjak kratko popržimo s lukom....
U toplom mlijeku otopiti kvasac i dodati malu žlicu šećera. Maslac pomiješati s ostatkom šećera, dodati jaja i...
PRIPREMA: 1) Na maslinovo ulje izdinstati kapulu isječenu na kockice. Izrezati tikvice na kockice i dodati ih kapuli...
Želiš komentirati?