Sastojci

Oveći fazan,

2 žlice limunovog soka,

4 žlice maslinovog ulja,

2 glavice crvenog luka,

3-4 režnja bijelog luka,

4 dag peršina,

5 dag suhe slanine,

žlica koncentrata od rajčice,

1 dcl bijelog vina,

3 žlice vinskog octa,

2-3 klinčića,

muškatni oraščići,

sol,

papar u zrnu,

2-3 lista lovora,

0,5 dcl prošeka,

nekoliko kapi umaka worcestershire

Fazan na viški način


ocjena 1ocjena 2ocjena 3ocjena 4ocjena 5 - 6 glasač(a), prosječna ocjena 4.50
Loading...

Fazana operite u hladnoj vodi s limunovim sokom ili octom, osušite i izrežite na jednake komade. U široku posudu ulijte maslinovo ulje i na to dodajte usitnjeni crveni luk. Treba ga odmah posoliti i posudu u kojoj se pirja poklopiti, jer ne smije zažutjeti. Dodajte zatim fazana izrezana na komade. Uspite iscjeckani bijeli luk, peršin, posebno usitnjenu i pirjanu slaninu, pa dodajte žlicu koncentrata od rajčica, bijelo vino, vinski ocat, klinčiće, malo muškantnog oraščića, sol, papar u zrnu, lovorov list, prošek i vode toliko da pokrije fazana. Kuhajte 1,5 sat napola otklopljeno. Na kraju dodajte worcestershire umak. Posebno skuhajte njoke od krumpira ili brašna i pomiješajte ih u meso. Pospite parmezanom. Njoke možete poslužiti i posebno.

Trenutačno nema komentara. Budite prvi koji će komentirati!
Želiš komentirati?

Preporučamo pogledati

Salata od hobotnice ili mozgavaca

Način pripreme: Hobotnicu istući batom i staviti je kuhati u hladnu vodu. Neka se kuha otprilike 1 sat....

Višnjevača

U staklenu teglu staviti red višnja, pa red šečera i tako sve dok imamo sastojka. Sve zaliti rakijom...

Punjene paprike

Punjene paprike

PRIPREMA: 1. Paprike dobro oprati, odrezati vrh, te očistiti sjemenke. 2. U mikser staviti 1 kapulu isječenu na...

Torta od rogača i naranče

1. Maslac i čokoladu otopiti na pari, pa ohladiti. 2. Istucite žumanjke sa šećrom dok ne pobijele, zatim...

Viški kulin

Način pripreme: Od lorda, luka i petrusimula napraviti pest. Kulin treba dobro očistiti, a tripa se kuha dok...

Brujet od jastoga

PRIPREMA: 1) U plitku, ali širu teču prodinstamo na maslinovom ulju kapulu isječenu na male kockice, dodamo pelate...


SPONZORI I DONATORI

Turistička zajednica Grada Komiže Grad Komiža Turistička zajednica Grada Visa Grad Vis Hrvatska obrtnička komora Turistička agencija Alternatura d.o.o.
Privredna banka Zagreb Erste & Steiermarkische bank Gradina Vis d.o.o. Konoba Bako Caffe bar Bejbi Udruga HVIDR-a Vis
Prirodno bogatstvo otoka


© 2012 — 2025 Vis Central – učenička zadruga Bravura, otok Vis | Izjava o privatnosti | Mapa weba | Web dizajn i podrška: