1,5 kg raže
1 dl maslinovog ulja
2-3 mrkve
2-3 krumpira
5 režnja češnjaka
2-3 lovorova lista
3 grančice peršina
6 zrna papra
2 žlice vinskog octa
1 žlica kosanog peršina
50 g riže
sol, papar
Način pripreme:
U hladnu vodu stavite očišćeno i narezano povrće, začine i maslinovo ulje. Dobro je dodati u hladnu vodu i vinskog octa da se riba ne raspadne. Kuhajte oko 15-20 min dok povrće ne omekša.
U međuvremenu ražu ogulite, raspolovite je, odvojite »krila« i narežite ih na 6 komada, te spustite u uzavrelu juhu, naglo prokuhajte, a zatim još petnaestak minuta kuhajte na laganoj vatri.
Kad je riba kuhana izvadite je na pladanj, zalijte je mješavinom maslinovog ulja i vode (temeljca) u kojoj se kuhala riba, posipajte peršinom te poslužite. Po želji može se još pokapati limunovim sokom i nasjeckanim češnjakom,
Riblja juha:
U ostatak procijeđene riblje juhe stavite kuhati rižu i jednu manju mrkvu, i usitnjenog ribljeg mesa. Na kraju posuti usitnjenim peršinom.
Ovako imate riblju juhu i glavno jelo.
….. DOBAR TEK….
Način pripreme: U posudi izmješati sol, papar, sitno sjeckani peršin i bijeli luk te prezlu(krušne mrvice) i maslinovo...
Škampima odvojite glave od repova pa ih skuhajte. Na biljnome ulju pirjajte usitnjeni luk i dodajte mu repove...
PRIPREMA: U teču složiti očišćenu škarpinu ili šamperina, 2-3 krumpira isječena na četiri dijela po dužini, jedan stručak...
Dagnje prvo operite kroz hladnu vodu i ostružite. Stavite ih u široku posudu, ulijte 1 dcl hadne vode,...
U meso dodajte isjeckani peršin, crveni i bijeli luk, sol, papar, jaja, ulje, slatku crvenu papriku, kuh namočen...
Kvasac umiješajte u 1 dcl toplog mlijeka sa žlicom brašna i 2 žlice šećera te ga ostavite da...
Želiš komentirati?