1 cijeli kulin od brava
0,5 kg kapule (crveni luk)
0,15 kg čistog lorda (slanina)
1 dobra glavica luka
petrusimul (peršin)
0,21 kg masti
1 kg pomedora (rajčice)
1 kom nonze (oraščića)
sol, papar
- 1 glasač(a), prosječna ocjena 5.00
Loading...Način pripreme:
Od lorda, luka i petrusimula napraviti pest. Kulin treba dobro očistiti, a tripa se kuha dok ne postane mekana. Juhu, u kojoj se kuhala tripa, treba proliti. U lonac staviti mast, samljevenu kapulu, pomidore, komadiće crijeva i sparu, isto na komadiće. Sve skupa se šufigaje više od jedne ure. Kad je šufigano, staviti tripu isjeckanu na komadiće, nadodati konšervu, sol i papar, a vode staviti toliko da oplije. Sve zajedno kuhati pola sata. Kad se stavi tripu, ujedno nadodati i istučeni pest. U čistioj vodi iskuhati krv isjeckanu na komadiće, kvadrate dovoljno zakuhati, a onda dodati istruganu nonzu i sve skupa još malo kuhati.
Očistite i operite ribu. Luk i mrkvu očistite i narežite na 4 dijela. Očistite režnjeve češnjaka. Krumpir izrežite...
Grah namakati preko noći. Sutradan ocijediti, dodati novu vodu, malo ulja, cijelu kapulu i selen, kuhati 20-tak minuta....
Ribu očistite i dobro posušite da se ne zalijepi dok se peče. Posolite je, popaprite, prelijte uljem i...
Od maslaca (80 g) i brašna pripraviti svijetlu zapršku i dolite temeljcem. U juhu staviti donji dio šparoga...
PRIPREMA: Istucite jaja sa šećerom, pa dodajte ulje, vanilin šećer i brašno s praškom za pecivo. Umijesite tijesto...
PRIPREMA: 1) Na maslinovo ulje izdinstati kapulu isječenu na kockice. Izrezati tikvice na kockice i dodati ih kapuli...
SPONZORI I DONATORI
Italiano
English
Želiš komentirati?