Oveći fazan,
2 žlice limunovog soka,
4 žlice maslinovog ulja,
2 glavice crvenog luka,
3-4 režnja bijelog luka,
4 dag peršina,
5 dag suhe slanine,
žlica koncentrata od rajčice,
1 dcl bijelog vina,
3 žlice vinskog octa,
2-3 klinčića,
muškatni oraščići,
sol,
papar u zrnu,
2-3 lista lovora,
0,5 dcl prošeka,
nekoliko kapi umaka worcestershire
- 6 glasač(a), prosječna ocjena 4,50
Loading...Fazana operite u hladnoj vodi s limunovim sokom ili octom, osušite i izrežite na jednake komade. U široku posudu ulijte maslinovo ulje i na to dodajte usitnjeni crveni luk. Treba ga odmah posoliti i posudu u kojoj se pirja poklopiti, jer ne smije zažutjeti. Dodajte zatim fazana izrezana na komade. Uspite iscjeckani bijeli luk, peršin, posebno usitnjenu i pirjanu slaninu, pa dodajte žlicu koncentrata od rajčica, bijelo vino, vinski ocat, klinčiće, malo muškantnog oraščića, sol, papar u zrnu, lovorov list, prošek i vode toliko da pokrije fazana. Kuhajte 1,5 sat napola otklopljeno. Na kraju dodajte worcestershire umak. Posebno skuhajte njoke od krumpira ili brašna i pomiješajte ih u meso. Pospite parmezanom. Njoke možete poslužiti i posebno.
TIJESTO: Od glatkog brašna, soli, ulja, digo kvasca i tople vode zamijesiti tijesto. Pustiti da se smjesa udvostruči....
Priprema : Sve iznutrice operite i izrežite tanko kao rezance. U posudi na maslinovom ulju pirjajte lisnato izrezani...
Na ulju lagano pirjajte usitnjeni crveni luk i suhu slaninu. Dodajte na kockice narezano povrće ( prvo najtvrđe...
PRIPREMA: 1) Na maslinovo ulje izdinstati kapulu isječenu na kockice. Izrezati tikvice na kockice i dodati ih kapuli...
1. Maslac i čokoladu otopiti na pari, pa ohladiti. 2. Istucite žumanjke sa šećrom dok ne pobijele, zatim...
Sviježe srdele proći kroz prste da im skinemo lustre. Nabosti ih na ražanj u obliku mača dužine 40-50...
SPONZORI I DONATORI
Italiano
English
Želiš komentirati?